Un error común del acuicultor en pequeña escala radica en producir productos de la acuicultura sin investigar si hay mercado para sus peces u otra especie y si es rentable el cultivo. Por lo tanto, antes de iniciar la producción es necesario verificar si hay mercado para la especie y luego desarrollar planes de producción y comercialización.
Tiene ventajas los cultivos en pequeña escala?
Realizar los cultivos acuícolas en pequeña escala tiene ventajas como por ejemplo bajos costos de operación y menos inversión que las producciones a gran escala.
Así mismo en una granja existente se puede utilizar los recursos existentes como bombas, camiones, etc, así mismo la mano de obra puede ser la familia, es decir puede ser una actividad más que genere ingresos en una finca de cultivos agrícolas u otros.
Y las desventajas es que la producción a pequeña escala tiene costos de producción por unidad más altos y precios de equilibrio más altos que las operaciones a gran escala.
Esto es lo que marca la diferencia con la producción en pequeña escala, que hace que los productos sean menos competitivos y puede existir problemas de comercialización, .caso contrario a gran escala hay plantas de proceso, camiones, etc es decir toda la logística necesaria para la comercialización.
En algunos lugares existe la compra a pie de granja en vivo en camiones con su respectivos equipos( oxígeno y difusores) para luego vender a otros establecimientos como supermercados o restaurantes. Dependiendo del país se debe poseer documentación y permisos de traslados de los productos de la acuicultura. Esta es una oportunidad de distribuidores en pequeña escala de captar una cuota del mercado, pero antes teniendo un estudio de mercado donde ingresar y suplir la falta de pescado, es decir buscar un mercado viable y rentable.
Otros escenarios donde vender la producción en pequeña escala es en restaurantes, tiendas de comestibles o supermercados, ferias libres, mercados mayoristas, por pedidos, etc. Antes de iniciar su producción investigue donde vender su pescado y si es rentable.
Las ventas directo en finca en nuestro país son rentables directamente a orilla de estanque. En finca es muy interesante realizar festivales de comida y de acuerdo al lugar cocinar y vender platos típicos en base a los productos acuícolas. Muchas granjas han integrado el turismo ecológico, senderismo, pesca con la producción de los mismos. Esto depende de la granja, de la ubicación, de lo que produce, inclusive se puede practicar policultivos con otros peces, patos o arroz. El riesgo de estos festivales es a veces la inclemencia del tiempo que puede dañar la programación del día por ejemplo como una pertinaz lluvia.
Entonces antes de iniciar el cultivo en pequeña escala tener claro los gastos que se origina por ejemplo los gastos operativos y fijos como mano de obra, mantenimiento, red, bombas y equipos para los camiones si se va transportar en los mismos.
Realice antes de iniciar su cultivo de peces o crustáceos en pequeña escala un presupuesto anual para una operación de cultivos, ya sea de venta en granja o venta en camiones en vivo.
Donde contemple precios variables, precios fijos y en primer lugar las ganancias proyectadas en un año por venta de productos de la acuicultura.
Si deseas vender tu peces es importante que te hagas conocer a través de periódicos, vallas publicitarias o radio. La publicidad es indispensable para vender, informa bien de tu ubicación de tu negocio, tipos de peces o crustáceos, precios, etc.
Como productor debes promover tus productos diferenciándolos por algo, por ejemplo orgánico, ecológico, sin contaminar el ambiente, ayudar a la comunidad, etc. Y tu atención al cliente debe ser muy buena para que regresen a comprar a tu granja. conoce a tu cliente, preguntando, cuál es la talla que mas buscan, que especie mas les gusta, etc para que vayas afinando las necesidades de tus clientes.
Entonces antes de iniciar, debes realizar un estudio de mercado y un plan de negocios.
Es decir a quien vas a vender y cuanto vas a gastar en tu producción. La clave del éxito en producir en pequeña escala es encontrar mercados que no estén siendo atendidos adecuadamente en el suministro de pescado fresco o crustáceos.
Depende del país, uno de los mercados más lucrativos es la venta en vivo porque los que compran pueden pagar mejor precio, se evita gastos de embalaje y procesamiento, otro es la venta a pie de granja y la venta a restaurantes. Sin embargo la venta en granja necesita un gasto en publicidad y la diferenciación de sus productos y no estar muy alejadas de la población.
Es interesante analizar la venta en mercados de agricultores debido a que hay que pagar cierta membresía, almacenamiento u cualquier otro gasto.
Todas estas interrogantes lo resuelve un estudio de mercado, de acuerdo a donde piensas ubicarte o producir los peces.
Antes de iniciar cualquier proyecto de cultivo de peces o crustáceos debes organizarte y planificar. Realiza un estudio de marketing, tanto si es a pequeña escala o grande, porque todo es una inversión, la que no puedes echar al azar.
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